シナモンシフォンケーキ

■材料（底径20cm　のシフォンケーキ型1個分）

・薄力粉　110g

・ベーキングパウダー　小さじ1

・卵　5個

・砂糖　100g

・サラダ油　65g

・水　75cc

・シナモン　小さじ2

・クリームターター　小さじ1

※CUOCAなどの製菓材料展で販売されています。

　使用するとメレンゲの泡立ちがよくなります。

　しっかりメレンゲを泡立てればなくてもかまいません。

■作り方

①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

②卵を卵黄と卵白にわける。

③卵黄を泡だて器でほぐし、砂糖50g（材料の半量）を加え混ぜる。

　サラダ油、水を順に加え混ぜる。
④③に①の粉を加え、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

⑤卵白に砂糖50g（材料の残り半量）を少しずつ加え、

　クリームターターがある場合は砂糖と同時に加え、しっかりとしたメレンゲに泡立てる。

⑥④に⑤のメレンゲの1/3を加え、よく混ぜる。

　残りのメレンゲを2回に分けてその都度軽く混ぜる。

⑦オーブンを170℃に温める。

⑧⑥を少し高い目のところから型に生地を流し入れ、オーブンで30分焼く。

⑨焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

　冷めてから型からはずす。


仕上げに生クリーム200gに砂糖10g、ブランデー10gを合わせ、
とろりとなる程度にホイップしたものを添え、りんごの甘煮など添えると
すてきなデザートができあがります。