りんごのビスケット

■材料（天板1枚分）
・バター　50g
・砂糖　110g
・卵　2個
・薄力粉　125g
・コーンスターチ　25g
※なければ片栗粉でも代用できます。
・ベーキングパウダー　10g
・バニラエッセンス　少々
・りんご　1個
・グラニュー糖　適量

■作り方
①室温にもどしたバターをボウルに入れ、クリーム状になるまでよく泡立て、
　砂糖、溶いた卵を少しずつ交互に加えてよく泡立てる。
②①にバニラエッセンスを加え、
　薄力粉とコーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、さっくり混ぜ合わせる。
③オーブンの天板にクッキングペーパーを敷き、②を流し入れて表面を平らにする。
④りんごを薄くスライスしてグラニュー糖をまぶし、③の上に美しく並べる。
⑤180℃にあたためたオーブンで25分くらい焼く。
⑥冷めてから周りの固く焦げた部分はカットし、10個～12個くらいに切り分けるとできあがり。

お好みでキウイや黄桃を乗せて焼いてもよい。