オレンジクッキー（絞り出しクッキー）

■材料
・バター　100g
・グラニュー糖　30g
・塩　少々
・オレンジエッセンス　少々
・生クリーム　大さじ１と2/3
・卵白　1個
・オレンジピール　50g
・薄力粉　120g

■作り方
①室温に戻したバターをボウルに入れてよく混ぜ、砂糖を2,3回に分けて加え
　白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
②①に塩、オレンジエッセンス、生クリームを2,3回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
③②に溶いた卵白を少しずつ入れ、あまり力を入れずなめらかになるまで混ぜ合わせる。
④③に細かく刻んだオレンジピールを加え、叩くようにして混ぜ合わせる。
⑤④に薄力粉をふるいいれ、練らないように注意しながらさっくりした状態に混ぜ合わせる。
⑥絞り袋に平たく刻みのついた口金をつけ、⑤を絞り袋にいれる。
⑦クッキングシートをしいたオーブンの天板に4cm～5cmくらいの長さに絞り出す。
⑧180℃にあたためたオーブンで10分～15分焼けばできあがり。