フルーツで彩るサマーデザート

■材料（デザートグラス8個分）
・メロン　1/2個
・マスカット　10個
　※フルーツはお好みで好きなものを使用してください。
・白ワイン　160cc
・粉ゼラチン　大さじ４
・グラニュー糖　160g
・レモン汁　大さじ２

■作り方
①メロン他フルーツ類を2cm角くらいの大きさに切る。
　マスカットは1/2にカットして種を取り除く。
②白ワインに粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
③鍋に水500ccを入れ、砂糖を加えて煮る。
④③に②とレモン汁を加えて静かに溶かす。
⑤④の1/4をボウルにとりわけたあと、鍋を氷水につけて
　全体にとろみがついてきたら、フルーツをいれ、グラスに美しく流し込み
　冷蔵庫に入れてよく冷やす。
⑥⑤で別のボウルに取り分けたゼリー液を泡だて器で白っぽくなるまで泡立てて
　冷えた⑤のグラスの上にのせるとできあがり。