オレンジクッキー

■材料（50枚くらい）
・砂糖　100g
・バター　80g
・ショートニング　80g
※ショートニングを使用したくない、またはない場合は同分量をバターで代用しても構いません。
・薄力粉　250g
・オレンジの皮　1個分
・オレンジ果汁　1/2個分
・グラニュー糖　少々

■作り方
①オレンジの表皮をすりおろして、果汁を絞り、表皮と果汁を混ぜておく。
②室温に戻したバターをボウルに入れてよく練り、ショートニング、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
　クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜ、混ざったらゴムベラに変えて①を加えてよく混ぜる。
③②に薄力粉をふるい入れ、手でよく合わさるまで混ぜ合わせ、ひとまとめにした後、2等分する。
④③の生地を直径4cm、長さ20cm程度の丸い棒状に延ばしてラップにつつみ
　冷凍庫で4時間冷やす。
⑤バットにグラニュー糖をうすく広げてその上に④の生地を転がしてグラニュー糖をまぶす。
⑥オーブンの天板にクッキングシートを敷き、⑤を1cmくらいの厚さに切って並べ、
　180℃にあたためたオーブンで15分～20分焼けばできあがり。

しっとりとする程度に焼き上げるとおいしくいただけます。