ビアリッツ（絞り出しクッキー）

フランス地方の名前がついたクッキーです。

■材料（天板1枚分くらい）
・バター　50g
・砂糖　70g
・卵白　2個
・バニラオイル　少々
・アーモンドプードル40g
・薄力粉　40g

■作り方
①室温に戻したバターをボウルにいれよく練る。
②①に砂糖を少しずつ加え、よく混ぜる。
③別のボウルで卵白をゆるいメレンゲ程度に泡立てる。
④②に③を入れて混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜる。
⑤④にアーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるい入れさっくり混ぜる。
⑥⑤を絞り袋に入れ、6mmくらいの小さな穴の丸口金をつけて、
　クッキングシートを敷いたオーブンの天板の上に直径2cmくらいの円形に絞り出す。
　間隔を開けて絞り出さないと板のように全体が連なって焼けるため注意する。
⑦160℃にあたためたオーブンで10分から15分くらい焼けばできあがり。