コーヒーシフォンケーキ

■材料（底径20cm　のシフォンケーキ型1個分）

・薄力粉　110g

・ベーキングパウダー　小さじ1

・卵　5個

・砂糖　100g

・サラダ油　65g

・水　55cc

・インスタントコーヒー　大さじ2.5
・ブランデー　大さじ2
・スイートチョコレート　80g

・クリームターター　小さじ1

※CUOCAなどの製菓材料店で販売されています。

　使用するとメレンゲの泡立ちがよくなります。

　しっかりメレンゲを泡立てればなくてもかまいません。

■作り方

①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
②スイートチョコレートをざく切りにしておく。
③コーヒーを水で溶き、ブランデーを加える。

④卵を卵黄と卵白にわける。

⑤卵黄を泡だて器でほぐし、砂糖50g（材料の半量）を加え混ぜる。

　サラダ油、③を順に加え混ぜる。
⑥⑤に①の粉を加え、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

⑦卵白に砂糖50g（材料の残り半量）を少しずつ加え、

　クリームターターがある場合は砂糖と同時に加え、しっかりとしたメレンゲに泡立てる。

⑧⑥に⑦のメレンゲの1/3を加え、よく混ぜ、チョコレートのざく切りを加える。

　残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度軽く混ぜる。

⑨オーブンを170℃に温める。

⑩⑧を少し高い目のところから型に生地を流し入れ、オーブンで30分焼く。

⑪焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

　冷めてから型からはずす。


仕上げに生クリーム200gに砂糖10g、ブランデー15gを合わせ、
とろりとなる程度にホイップしたものを添え、フレッシュオレンジの房やミントの葉を飾ると
すてきなデザートができあがります。