マロン入りシフォンケーキ

■材料（底径15cm　のシフォンケーキ型1個分）

・薄力粉　65g

・ベーキングパウダー　小さじ1/2

・卵　3個

・砂糖　50g

・サラダ油　40g

・水　20cc

・マロンクリーム　40g
※缶詰で販売されています。
・マロングラッセ　50g
・ブランデー　大さじ1.5

・クリームターター　小さじ1/4

※CUOCAなどの製菓材料展で販売されています。

　使用するとメレンゲの泡立ちがよくなります。

　しっかりメレンゲを泡立てればなくてもかまいません。

■作り方

①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

②卵を卵黄と卵白にわける。
③マロングラッセを5mm角に切り、ブランデーにつけておく。

④卵黄を泡だて器でほぐし、砂糖15gを加え混ぜる。

　マロンクリームを加えてなめらかになったら、
　サラダ油、水、③のブランデーにつけたマロングラッセを順に加え混ぜる。
⑤④に①の粉を加え、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

⑥卵白に砂糖35gを少しずつ加え、

　クリームターターがある場合は砂糖と同時に加え、しっかりとしたメレンゲに泡立てる。

⑦⑤に④のメレンゲの1/3を加え、よく混ぜる。

　残りのメレンゲを2回に分けてその都度軽く混ぜる。

⑧オーブンを165℃に温める。

⑧⑥を少し高い目のところから型に生地を流し入れ、オーブンで30分焼く。

⑨焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

　冷めてから型からはずす。


仕上げに生クリーム200gにマロンクリーム40g（分量外）、ブランデー10gを合わせ、
泡立てて飾ります。