★アールグレイのシフォンケーキ

紅茶がやさしく香るふわふわのシフォンケーキができました。

■材料（底径17cm　のシフォンケーキ型1個分）

・薄力粉　70g

・ベーキングパウダー　小さじ1/2

・卵　4個

・砂糖　65g

・サラダ油　55g

・アールグレイ茶葉　10g
・アールグレイ紅茶　15cc

■作り方

①薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
②紅茶を入れ冷ましておく。
③茶葉を細かく刻む。

④卵を卵黄と卵白にわける。

⑤卵黄を泡だて器でほぐし、②を加え、サラダ油、③の茶葉を順に加え混ぜる。

⑥⑤に①の粉を加え、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

　少しかたい生地になりました。

⑦卵白に砂糖を少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲに泡立てる。

⑧⑥に⑦のメレンゲの1/3を加え、よく混ぜる。

　残りのメレンゲを2回に分けてその都度軽く混ぜる。

　粉と混ぜた時点ではかためだった生地がメレンゲでふわとろっとなりました。

⑨オーブンを170℃に温める。

⑩⑧を少し高い目のところから型に生地を流し入れ、オーブンで30分焼く。

⑪焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

　冷めてから型からはずす。

　ふわっと大きくふくらみました。逆さにしておくとしぼまずふわふわが保てました。

ふわふわの食感、これぞシフォンケーキでおいしかったです。