スパイスシフォンケーキ

■材料（底径20cm　のシフォンケーキ型1個分）

・薄力粉　120g

・ベーキングパウダー　小さじ2

・卵　6個

・グラニュー糖　130g

・サラダ油　65g

・塩　少々
・水　1/3カップ
＜スパイス＞
・キャラウェイシード　大さじ１
・シナモンパウダー　大さじ1/2
・オールスパイス　小さじ１
・クローブパウダー　小さじ1

■作り方

①薄力粉とベーキングパウダーと塩を合わせてふるっておく。
②卵を卵黄と卵白にわける。

③卵黄を泡だて器でほぐし、グラニュー糖65g（全量の1/2）を加え、サラダ油、
　水を順に加えしっかりとトロリとするほどよく混ぜる。

④③に①の粉とスパイスを入れ、粉っぽさがなくなる程度まで混ぜる。

⑤卵白に残りのグラニュー糖65gを少しずつ加え、しっかりとしたメレンゲに泡立てる。

⑥④に⑤のメレンゲの1/3を加え、よく混ぜる。

　残りのメレンゲを2回に分けてその都度軽くさっくりと手早く混ぜる。

⑦オーブンを170℃に温める。

⑧⑥を少し高い目のところから型に生地を流し入れ、オーブンで50分焼く。

⑪焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

　冷めてから型からはずす。