かぼちゃのプディング

■材料（18cmのマンケ型　1台分）
※マンケ型とは、底と上部の面積に差があって横から見ると台形になっている型です。
＜プリン＞
・かぼちゃ（皮と種とわたを除いた分量）　350g
・牛乳　300cc
・生クリーム　100cc
・砂糖　60g
・卵　3個
・バニラエッセンス　少々
＜カラメルソース＞
・砂糖　150g
・水　50cc

■作り方
①かぼちゃの皮をむき、種とわたをとって20分ほど蒸してうらごしする。
②鍋に牛乳と砂糖とバニラエッセンスを入れ温める。
③ボウルに卵と生クリームを入れて良く混ぜ、粗熱をとった②と①を加えて混ぜる。
④カラメルソースを作る。
　砂糖と水を鍋に入れ焦がさないように煮込み、飴色になったら
　熱湯（分量外）を少し加えてのばし、型に流し入れる。
⑤粗熱がとれた④の上に③を静かに注ぎいれる。
⑥オーブンを170℃にあたためる。
⑦熱湯を入れたオーブンの天板に⑤を置き、170℃のオーブンで40分蒸し焼きにする。
⑧焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で2・3時間冷やして型から外すとできあがり。

カットして皿に盛り、生クリームを泡立てたもの（分量外）を横に備えるとさらにおいしくなります。