にんじんのパウンドケーキ

アメリカンスタイルの人参のパウンドケーキです。

■材料（約20cm幅のパウンド型1台分）
・薄力粉　80g
・ベーキングパウダー　小さじ１/2
・シナモン　小さじ1/2
・塩　少々
・強力粉　小さじ1/2
・にんじん　細かくすりおろしたもの3/4カップ
・サラダ油　100cc
・砂糖　85g
・卵　2個

■作り方
①ボウルにサラダ油と砂糖を入れてよく混ぜたら卵を１個ずつ割入れよく混ぜ合わす。
②①に薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、塩を合わせてふるいいれる。
③②ににんじんを細かくすりおろしたものを混ぜる。
④オーブンを180℃にあたためる。
⑤③を型に流し入れ、強力粉を上からふりかける。
⑥⑤を180℃のオーブンで30分焼けばできあがり。

※焼きあがったあとに粉砂糖を少しの水もしくはラム酒でといて
　熱いケーキの上から流すようにかけるとさらにおいしくなります。