冷凍保存できるクッキー種 アーモンドクリスビー

■材料
・バター　200g
・砂糖　300g
・卵　2個
・薄力粉　540g
・ココア　80g
・重層　4g
・バニラエッセンス　少々
・スライスアーモンド　240g

■作り方
①重曹を少量の水で溶く。
②室温にもどしたバターをこねながら砂糖を2,3回に分けて加え、
　全体に混ざったら溶いた卵を加えてさらに混ぜる。
③②に薄力粉とココアを合わせたものをふるいいれ混ぜる。
④③にスライスアーモンドとバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
　※スライスアーモンドを潰さないように注意する。
⑤3cmくらいの厚みのバットにサランラップをしき、
　④を入れてめん棒などで平らに伸ばすとクッキー種のできあがり。

⑤の状態でそのまま冷凍が可能です。
クッキーを焼く場合はその都度必要な分をカットして、170℃にあたためたオーブンで
10分焼くといつでもおいしいクッキーが食べられます。