ブルーベリーチーズケーキ

■材料（底が抜ける18cmの丸型一台分）
・フレッシュブルーベリー　１カップ
・スポンジ　1cm厚
※スポンジの作り方はこちらを参照ください
　デコレーション用スポンジ
・カッテージチーズ　250g
・グラニュー糖　大さじ３
・卵黄　2個分
・レモン　2/3個
・粉ゼラチン　小さじ２
・生クリーム　200cc

■作り方
①ブルーベリーを水洗いし、水気をふき取る。
②型の上部にはみ出るようにラップを貼り、スポンジをしく。
③ボウルにカッテージチーズ、グラニュー糖、卵黄、レモンの皮のすりおろしを入れ
　よく混ぜる。
④粉ゼラチンにレモン汁大さじ２と2/3を入れてふやかし、湯煎で溶かす。
⑤④を③に混ぜる。
⑥生クリームを8分立てに泡立てて⑤に加える。
⑦⑥の1/2量を②に入れて表面を平らにする。
⑧⑦にブルーベリーの2/3量を並べる。
⑨⑧に⑥の残りを加え表面を平らにし、冷蔵庫で2時間冷やす。
⑩ラップを持ち上げて型から抜き、のこりのブルーベリーを上に飾ればできあがり。