酒まんじゅう

■材料（12個分）
・薄力粉　100g
・砂糖　100g
・酒粕　30g
・酒　40cc
・ベーキングパウダー　3g
・あんこ　240g

■作り方
①ボウルに砂糖と酒粕を入れ、手でもみながらよく混ぜ合わせる。
②①に酒を加え、だまにならないように混ぜる。
　だまができた場合は濾す。
③②に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、さっくりと混ぜる。
　台に手粉（分量外）降り、生地をよくもむ。
④③を12等分し、丸める。
⑤④を平たくし、あんこを包みこむ。
⑥よく絞った濡れ布巾をしいた蒸し器に並べ、霧を吹き強火で10分蒸しあげる。
⑦網にサラダ油（分量外）を塗り、
　蒸しあがったまんじゅうを並べて冷ませばできあがり。