ティラミスのチーズケーキ

■材料（底が抜ける18cmの丸型一台分）
・スポンジ　8mm厚　3枚
※スポンジの作り方はこちらを参照ください
　デコレーション用スポンジ
・インスタントコーヒー　大さじ１
・砂糖　110g
・水　60cc
・ブランデー（お好みで）　少々
・クリームチーズ　220g
・プレーンヨーグルト　30g
・レモン汁　小さじ１
・オレンジジュース　大さじ１
・生クリーム　150cc
・ココア　適量

■作り方
①コーヒーと砂糖20g、水、ブランデーを小鍋に入れて火にかけて
　コーヒーシロップを作る。
②クリームチーズを湯せんにかけ、やわらかくなったらよくかき混ぜて
　プレーンヨーグルトと砂糖90gを加えてよく混ぜて、
　全体が混ざったらレモン汁を加えてさらによく混ぜる。
③生クリームにオレンジジュースを加えて8分立てに泡立てる。
④②に③を少しずつ混ぜ合わせる。
⑤型の内側に④のクリームを薄く塗る。
⑥⑤にスポンジを1枚入れ、①のコーヒーシロップを軽くぬり、
　④のクリームの1/3を流し入れて表面を平らにする。
⑦⑥の上にスポンジを1枚乗せ、①のコーヒーシロップをたっぷり塗り
　④のクリームの1/3を流し入れて表面を平らにする。
⑧⑦の上にスポンジを1枚乗せ、①のコーヒーシロップをたっぷり塗り
　④のクリームの1/3を流し入れて表面を平らにする。
⑨⑧を冷凍庫に入れて20分冷やし固める。
⑩型から外してココアを表面にふりかければできあがり。
※型から外すときは型の周りに熱い布巾をあてるとはずしやすいです。
　表面に粉砂糖で縞模様や花の模様を描くと華やかにしあがります。