angel food cake（エンゼルフードケーキ）

■材料（底径20cm　のシフォンケーキ型1個分）

＜ケーキ＞

・薄力粉　100g

・卵白　12個分

・砂糖　240g

・バニラエッセンス　少々

＜仕上げ用＞
・生クリーム　300cc
・砂糖　10g
・ココナッツ　120g
※製菓材料として販売されているココナッツチャンクやココナッツロングが適当です。

■作り方
＜ケーキ＞

①薄力粉をふるっておく。
②卵白に砂糖を少しずつ加え、最後にバニラエッセンスを加え、
　しっかりとしたメレンゲに泡立てる。
③②に①を加えよく混ぜる。
④オーブンを190℃に温める。

⑤型に生地を入れ、オーブンで35分焼く。
　こんがりと焼き色がつき、弾力があれば焼き上がりです。

⑥焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

　冷めてから型からはずす。

＜仕上げ＞
ココナッツをオーブンの天板に広げ、100℃くらいの低温で軽く焼く。
すぐ焦げるため注意する。
生クリームに砂糖を加え、8分立てにし、ケーキ表面にぬる。
ローストしたココナッツを全体につける。