バナナパイ

■材料（21cmのパイ皿（もしくはタルト型）1台分）
＜パイ生地＞
・薄力粉　60g
・強力粉　30g
・バター　70g
・水　40ml
・塩　1g

＜カスタードクリーム＞
・牛乳　150ml
・卵黄　1.5個
・砂糖　40g
・小麦粉　8g
・バター　10g
・バニラエッセンス　少々
・ラム酒　10ml
※レンジで作る簡単カスタードクリームの作り方はこちらに記載しています。
　こちらも参考にしてください。
　電子レンジで作るカスタードクリーム

＜仕上げ用＞
・バナナ　1.5本
・レモン汁　適量
・生クリーム　100ml
・砂糖　10g
・ブランデー　少々
・削りチョコレート
・薄いスポンジ生地　1枚
※基本のスポンジ生地の作り方はこちらに記載しています。
　デコレーション用スポンジ
　スポンジケーキを焼き、薄くスライスして使います。
　余った分は冷凍しておくとまた別で使えます。

■作り方
＜パイ生地を作る＞
①強力粉と薄力粉を合わせてふるう。
②室温に戻したバターに①を合わせ切るように混ぜる。
③②に水と塩を少しずつ加え、練らないように切り込みながら合わせる。
④③を丸めてラップに進み、30分程度室温でやすませる。
⑤オーブンを180℃にあたためる。
⑥④を延ばしてパイ型（もしくはタルト型）に敷きこみ、重石を入れて
　180℃のオーブンで15分空焼きする。
※重石がない場合は一回り小さいパイ型を上に乗せる、もしくは
　アルミホイルを上からきっちり敷いて、米を乗せるという方法があります。

＜カスタードクリームを作る＞
①鍋にバターを入れ弱火で溶かし、小麦粉を入れ、だまにならないように混ぜる。
②ほぐした卵黄と牛乳・砂糖を加え混ぜながら煮る。
③バニラエッセンスとラム酒を加えとろりとなるまで煮る。

＜仕上げ＞
①バナナは斜め切りで揃えて切り、レモン汁をかける。
②焼けたパイ生地のそこに薄いスポンジを1枚入れる。
③②の上にバナナを一面に並べ、上から熱いカスタードクリームを流し込む。
④生クリームに砂糖を入れて9分立てにし、ブランデーを少し入れて混ぜる。
⑤③の上に絞り出しながら飾る。
⑥削りチョコレートを全体にかけるとできあがり。