パイ生地の作り方

いろんなパイに使える基本の生地の作り方です。

■材料（21cmのパイ皿（もしくはタルト型）1台分）
＜パイ生地＞
・薄力粉　60g
・強力粉　30g
・バター　70g
・水　40ml
・塩　1g

■作り方
①強力粉と薄力粉を合わせてふるう。
②室温に戻したバターに①を合わせ切るように混ぜる。
③②に水と塩を少しずつ加え、練らないように切り込みながら合わせる。
④③を丸めてラップに進み、30分程度室温でやすませる。
⑤板の上に手粉を振り。④を延ばす。