ガレット・デ・ロア（王様のお菓子）

クリスマスなどに最適なお菓子です。

■材料（21cmのパイ皿（もしくはタルト型）1台分）
＜パイ生地＞
・薄力粉　60g
・強力粉　30g
・バター　70g
・水　40ml
・塩　1g

＜アマンドクリーム＞
・バター　60g
・砂糖　60g
・卵　1個
・アーモンドプードル　60g
・バニラエッセンス　少々
・ラム酒　10cc

＜仕上げ用＞
・卵黄　1個
・水　15cc
・塩　少々

■作り方
＜パイ生地を作る＞
①強力粉と薄力粉を合わせてふるう。
①室温に戻したバターに①を合わせ切るように混ぜる。
①②に水と塩を少しずつ加え、練らないように切り込みながら合わせる。
④③を丸めてラップに進み、30分程度室温でやすませる。
⑤板の上に手粉を振り。④の1/3を2mmの厚さで型に合うように延ばす。
　さらに1/3を型より一回り大きいサイズに延ばす。
　残りの1/3を型のふち用に筒状で長いもの2本にする。

＜アマンドクリームを作る＞
①室温に戻したバターをクリーム状にすり合わし、砂糖をふるい入れよく混ぜ合わす。
②①にほぐした卵を少しずつ入れて混ぜ、アーモンドプードル・バニラエッセンス・ラム酒を
　順に加える。

＜仕上げ＞
①卵黄をほぐし、水と塩を加えてよく混ぜる。
②＜パイ生地を作る＞の⑤でできた型に合うように延ばした生地を型に敷く。
③＜アマンドクリーム＞を②に厚さが均等になるように入れる。
④＜パイ生地を作る＞の⑤でできた型より一回り大きいサイズの記事を上にかぶせ、
　型のふちに筒状の長いものを飾る。
⑤④にナイフで飾り模様をつけ、上面に①を2回に分けて塗る。
⑥200℃にあたためたオーブンで35分焼く。

上面につける飾り模様は左の絵を参考にしてください。

♪　こんな遊びもできます　♪

アマンドクリームを入れ、ふたになる生地をする前に

チョコレートなどをひとつだけいれておく。

当たった人は1日だけ王様のような素敵な気分になれる。