★アールグレイ パウンドケーキ

紅茶のいい香りがするふわふわのパウンドケーキです。


■材料　（上部が180×87×60mm　のパウンドケーキ型1個分）

・薄力粉　90g
・ベーキングパウダー　2g

・グラニュー糖　90g（生地用70g、メレンゲ用20g）

・卵　2個

・バター　100g（ケーキ用マーガリンでもいいと思います）
・アールグレイ茶葉　6g

■準備
・バターは室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・卵は卵黄と卵白に分ける。
・アールグレイ茶葉を刻んでおく。

■作り方
①室温に戻したバターをボールに入れ、泡だて器でしっかり混ぜる。
　グラニュー糖70gを加え、白っぽくふわっと軽い感じになるまで混ぜる。
②刻んだアールグレイ茶葉を①に加え、泡だて器で全体に混ぜ合わせる。
③卵黄を加え、空気を含ませながらよく混ぜ合わせる。

④別のボールに卵白を入れ、泡だて器でよく立てる。

　グラニュー糖20gを2回くらいにわけて入れる。

　ボールを逆さにしても落ちないくらいまでよくよく立てる。

⑤③に④のメレンゲを1/3ずつくらい混ぜ合わせる。

　メレンゲの泡をつぶさないように注意する。

⑥薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを⑤に入れ、

　ゴムベラで混ぜ合わせる。

⑦オーブンを170℃にあたためる。

⑧型に⑥を入れ、平らにしてから真ん中をへこませるように入れる。

⑨170℃のオーブンで30分焼く。

　竹串をさしてみて生地がついてこなければできあがり。

しっかりしたメレンゲにしたので、とてもふんわりしたケーキになりました。

紅茶の香りがふわりと漂ってとてもおいしいです。

ラップでぴっちり包めば冷蔵庫で少し硬くなりますが1週間くらいもちます。