フルーツ漬（フルーツケーキ用）

フルーツケーキなどに使用する保存ができるフルーツ漬の作り方です。
10月初旬、紅玉リンゴが出る頃に漬けることをお勧めします。
アンゼリカやレーズンなどはCUOCAなどの製菓材料店で購入できます。

■材料
・カリフォルニアレーズン（黒色）　500g
・サルタナレーズン（青色)　　500g
・チェリー　200g
・アンゼリカ　200g
・オレンジピール
・レモンピール
・りんご　4個くらい
・砂糖　400g
・ブランデー　200cc
・ラム酒　200cc

スパイス（下記を合わせ全量で25g程度になるようブレンドする）
・シナモン　
・ジンジャー
・ナツメグ
・クローブ
・タイム
・オールスパイス

■作り方
材料全てを保存できる瓶などに入れ、よくかき回す。
10日間くらい、上下よくかき回す。
早く漬けたいときは葡萄酒を少し足すとよい。

■保存方法
夏：冷蔵庫に保管
冬：冷暗所に保管

■フルーツ漬を使ったお菓子レシピ
フルーツケーキ
トラディショナルフルーツケーキ