マカロン生地

マカロンを作るときの基本の配合です。

■材料
・卵白　70g
・グラニュー糖　50g
・アーモンドプードル　70g
・純粉糖　90g
・色粉（赤・緑など）　適量

※純粉糖はマカロンを作る際に適したグラニュー糖100%の粉砂糖です。
　製菓材料店で売っています。
※色粉は濃い色の方がマカロンの色がきれいに出ます。


■作り方
①アーモンドプードルと純粉糖を合わせてふるう。
②卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。
③①を②に混ぜ合わせる。
④色粉の種類分に③を分け、色粉を加える。
⑤天板に1cmの口金を使い絞り出し、手につかない程度まで乾かせて
　160℃のオーブンで10分ほど焼く。