ショコラ・ダモール＜シフォンケーキ＞

チョコレートのシフォンケーキです。

■材料（底径18cm　のシフォンケーキ型1個分）

・薄力粉　70g

・ココアパウダー　10g

・ベーキングパウダー　5g

・卵　2個

・グラニュー糖　70g

・牛乳　50cc

・スイートチョコレート　75g

・ラム酒　25g

・サラダ油　30ml

・塩少々

■作り方

①鍋に牛乳を入れて煮て、刻んだスイートチョコレートを入れて溶かす。

②卵2個を卵黄と卵白に分ける。

③卵黄とグラニュー糖の半量35gを合わせて混ぜ、サラダ油とラム酒を入れて混ぜる。

④卵白を泡立てて、塩と残り半量のグラニュー糖35gを入れ、メレンゲを作る。

⑤薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるう。

⑥③に④の半量と⑤を入れ混ぜる。

　きれいに混ざったら④の残りを入れ混ぜる。

⑦オーブンを160℃に温める。

⑧⑥を型に入れ、オーブンで50分焼く。

3段にスライスして生クリームをサンドし、上面にココアをふると

なお良いでしょう。