ごまのクッキー（ラングドシャー）

■材料（40本程度分）
・バター　25g
・ショートニング　25g
※ショートニングがない又は使いたくない場合は同分量をバターで代用してください
・粉砂糖　40g
※普通の砂糖をミキサーや電動ミルでひいたものでも構いません
・卵白　1個分
・白ごま　20g
※クルミ、アーモンド、サンフラワーの種等々でもおいしくできます。
・薄力粉　40g
・塩　少々

■作り方
①ボウルにバター、ショートニング、塩を加え泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
②①に粉砂糖を2回くらいに分けて入れよく混ぜ合わし、ふるった薄力粉を加えよく混ぜる。
③②に卵白を少しずつ加え、よく混ぜ合わす。
④白ごま（ナッツ類を使う場合は事前に挽いておく）ゴムベラでよく混ぜ合わす。
⑤④をしぼり袋に入れ、8mmの口金でクッキングシートを敷いたオーブンの天板に間隔をあけて
　3cm～5cmの長さに絞り出す。
⑥180℃にあたためたオーブンで10分～13分軽く焼き色がつくまで焼けたらできあがり。

　
■保管について
焼きあがったら網の上で冷まし、保管は密閉容器を使う。
（卵白を使用するので湿りやすいです）