マーブルシフォン

■材料（底径18cm　のシフォンケーキ型1個分）

＜生地＞

・薄力粉　120g

・ベーキングパウダー　小さじ2

・卵　6個

・砂糖　100g

・サラダ油　65g

・水　65cc

・塩少々

・バニラエッセンス　少々

＜マーブル模様用＞

・ココア　大さじ3

・砂糖　大さじ1

・湯　大さじ3

■作り方

①マーブル模様用のココアを砂糖と共に湯で溶いておく。

②卵6個を卵黄と卵白に分ける。

③卵黄を解きほぐし、砂糖50g（材料の半分）を加えよく混ぜる

④③にサラダ油を2,3回に分けて加えながらよく混ぜる。

　さらに水とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

⑤薄力粉とベーキングパウダーを併せてふるう。

⑥卵白に残りの砂糖50g（材料の半分）を加えて泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

⑦④に⑤の粉類を少しずついれながらさっくり混ぜる。

⑧⑦に⑥のメレンゲの半分を加え切るように混ぜる。
　よく混ざったら残りのメレンゲを静かによく混ぜ合わせる。
⑨⑧に①の湯で溶いたココアを入れ、2,3回混ぜる。
　混ぜすぎるとマーブル模様が出ないので混ぜすぎに注意する。

⑩オーブンを170℃にあたためる。

⑪⑨を少し高い目のところから型に生地を流し入れ、オーブンで40分焼く。

⑫焼きあがったら逆さにして冷めるまでおいておく。

　冷めてから型からはずす。

冷めたら気を付けながら外しましょう。

粉砂糖をよく振るくらいがシンプルでおいしいです。