カスタードプリン

■材料（プリン型8個分）
＜プリン＞
・卵　4個
・牛乳　450cc
・砂糖　90g
・バニラエッセンス　小さじ1/2
・ブランデー又はラム酒　小さじ1
＜カラメルソース＞
・砂糖　50g
・水　大さじ1
・熱湯　大さじ1

■作り方
①型にバター（分量外）を薄くぬっておく。
②カラメルソースを作る。
　小鍋に砂糖と水を入れ中火で鍋をゆすりながら煮詰めてトロッとしてきたら
　火からおろして熱湯を加えてゆるめ、型に均等にわけて入れる。
③ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、温めた牛乳を加えてよく混ぜてざるなどでこす。
④バニラエッセンスとブランデーを加え、カラメルをいれた型の上に静かに流し入れ
　オーブンの天板に並べる。
⑤天板に8分目まで熱湯（分量外）を入れ、
　180℃にあたためたオーブンの中段で45分蒸し焼きにする。