トラディショナルフルーツケーキ

英国スタイルのドライフルーツを使ったパウンドケーキです。

■材料（上部が180×87×60mm　のパウンドケーキ型1個分）
・小麦粉　230g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・ブラウンシュガー（三温糖でも可）　130g
・塩　小さじ1
・シナモン　小さじ1
・ナツメグ　小さじ1/2
・オレンジジュース　50cc
・ブランデー　50cc
・サラダ油　110cc
・卵　2個
・モラセスシュガー　大さじ2
※モラセスシュガーは製菓材料店などで販売されています。
　ない場合は三温糖で代用しても構いませんが、モラセスシュガーを使用した方が
　独特の味わいが出ます。
・ドライフルーツ　1.5カップ
・レッドチェリー　少々
※ドライフルーツとレッドチェリーの代わりに、「基礎」ページで案内しているフルーツ漬を
　使用してもおいしくできあがります。
　＜参考リンク＞フルーツ漬（フルーツケーキ用）
・アーモンド　1カップ
・くるみ　1カップ

■作り方
①ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいいれ、
　ブラウンシュガー、塩、シナモン、ナツメグを入れて混ぜ合わせる。
②①にオレンジジュース、ブランデー、サラダ油、モラセスシュガーを加えてよく混ぜる。
③卵を泡立てて②に加え、全体をよく混ぜ合わせる。
④③にドライフルーツ、レッドチェリー、アーモンド、くるみを加えてよく混ぜる。
⑤オーブンを170℃にあたためる。
⑥ケーキ型に④を流し入れ、オーブンの天板に水をはって生地を入れたパウンド型を入れ、
　170℃のオーブンで1時間焼く。
⑦焼きあがったケーキをさましたあと、ブランデー（分量外）を全体にかけるとできあがり。