ジンジャー＆ハーブのパウンドケーキ

オールドイングランドの古くから伝わるケーキです。

■材料（17cm×7cm×7.5cmのパウンド型1本分）
・卵　3個
・グラニュー糖　80g
・薄力粉　80g
・ジンジャーパウダー　大さじ1.5
※スーパーのスパイスコーナーで売っています。
・バター　30g
・ハーブ（お好みのもの）　少々

■作り方
①ボウルに全卵を入れ、よくかきまぜてからグラニュー糖を2,3回にわけて加える。
　もったりとする程度にかきまぜる。
②①に薄力粉とジンジャーパウダーを合わせてふるいいれる。
③バターを湯せんで溶かしバターにする。
④③を②に静かに加えてよくかき混ぜ、細かく切ったハーブを加える。
※ハーブはペパーミントやレモンミントを使うとよい。
⑤オーブンを180℃にあたためる。
⑥型にバター（分量外）を塗り、④を流し入れる。
⑦オーブンの天板に熱湯をはり、その上に⑥をおき、
　180℃のオーブンで30分蒸し焼きにするとできあがり。

※紙の型を使う場合は天板にお湯をはらずに、オーブンの温度を170℃にして焼くとよい。