マンテカオ

スペインのマカロン風でバターという意味のお菓子です。

■材料（40個分くらい）
・バター　125g
・砂糖　250g
・サラダ油　150cc
・薄力粉　420g
・シナモンパウダー　適量

■作り方
①室温に戻したバターをよく練り、砂糖を加えて混ぜ、さらにサラダ油を加えてよく混ぜる。
②①にふるった薄力粉を少しずつ加えてヘラで混ぜる。
③②の生地が耳たぶくらいの柔らかさになったら20g程度の丸型に成型し、
　クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べて軽く手でおさえて平らにする。
④160℃にあたためたオーブンで約10分、焼き色が付かないように、
　表面がひび割れるくらいまで焼く。
⑤焼きあがったら網の上に並べ、すぐにシナモンをふりかけて冷ますとできあがり。