卵白のフォーチュンクッキー

■材料（約20個分）
・卵白　2個分
・グラニュー糖　80g
・薄力粉　40g
・バター　30g
・ココア　小さじ2/3

■作り方
①卵白を硬いメレンゲに泡立てたあと、砂糖を加える。
②①に薄力粉をふるい入れ、メレンゲの泡を潰さないように手早く混ぜ合わせる。
③②に溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。
　泡だて器ですくうとタラタラと流れ落ちて少しあとが残るくらいの生地になります。
④③の生地から20gを別のボウルにとり、ココアを混ぜ合わせる。
⑤オーブンの天板にクッキングシートをしき、大さじ1/2くらいずつ③の生地を丸く延ばす。
⑥⑤の丸くのばした生地の上に④のココアの入った生地をすじをつけるように飾り乗せる。
⑦170℃にあたためたオーブンで10分焼く
⑧焼きあがったら熱いうちに、丸いクッキーを間に空気を入れるようにして半分に折り、
　半月上にしたものをさらに半分にして筋をつけるとできあがり。

　※クッキーの折り方