ロッククッキー

■材料（30～35個くらい）
・バター　160g
・砂糖　60g
・卵　1個
・バニラエッセンス　少々
・薄力粉　220g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・グラニュー糖　少々
＜トッピング（お好みのもの）＞
・ドレンチェリー
※製菓材料点で販売されています。
・ジャム

■作り方
①室温に戻したバターをボウルにいれ、白っぽくなるまで練る。
②①に砂糖を加えてよくすり混ぜる。
③卵をときほぐして3,4回に分けて加え、バニラエッセンスも加える。
④③に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて混ぜる。
⑤手で全体を軽く混ぜ合わせてビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
⑥休ませた生地を手粉を使って素早くこね、ボール状に丸めてグラニュー糖をまぶす。
⑦クッキングシートを敷いたオーブンの天板に⑥を並べて、中央に穴を開け
　ジャムやドレンチェリーを入れ、160℃にあたためたオーブンで約20分焼けばできあがり。