ガトー・オ・ショコラ・マロン

■材料（15cmの丸型1台分）
・ビターチョコレート　30g
・スイートチョコレート　30g
・バター　60g
・マロンペースト　50g
・卵　2個
・砂糖　50g
・アーモンドパウダー　20g
・薄力粉　20g
・栗のシロップ煮　50g

■作り方
①ビターチョコレートとスイートチョコレートとバターを刻み、ボウルに入れ40℃弱の湯煎で溶かす。
②卵を卵黄と卵白に分ける。
③マロンペーストに卵黄を少し入れて柔らかくしてから、残りの卵黄と砂糖25gを入れ
　泡だて器でよく混ぜ（ハンドミキサーで泡立てると早くできる）、①を混ぜる。
④卵白に砂糖25gを入れて、少し柔らかめのメレンゲを作る。
⑤栗のシロップ煮を1/4に切る。
⑥③に④のメレンゲの半分を入れて混ぜ、アーモンドパウダーと薄力粉をふるいいれ混ぜる。
⑦⑥に残りのメレンゲを混ぜ、⑤の栗を入れて混ぜる。
⑧クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、160℃にあたためたオーブンで30分焼く。
　焼き上がりに粉砂糖（分量外）をふればできあがり。