ビスキーエリーゼ（おいしい絞り出しのクッキー）

■材料（オーブンの天板2枚分）
・粉砂糖　50g
・バター　150g
・生クリーム　30g
・卵白　1個
・バニラエッセンス　少々
・薄力粉　150g
・トッピング（ドライフルーツ、オレンジピール、チョコレートなど）　適量

■作り方
①室温に戻したバターをボウルに入れてよく練る。
②①に粉砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜて練り合わす。
③②に生クリームを少しずつ加え、よくときほぐした卵白を加えて混ぜる。
④③にバニラエッセンスを加え、薄力粉をふるい入れて混ぜる。
　薄力粉を入れた後混ぜすぎるとパサパサの生地になるので注意する。
⑤クッキングシートをオーブンの天板に敷き、
　菊型の口金をつけた絞り袋に④のクッキー種を入れて絞り出す。
　※クッキー種は絞り袋に一度に全部入れず、絞りやすい量を入れる。

　絞り方と飾りの例

⑥160℃にあたためたオーブンで13分焼き、冷ましたらできあがり。