アーモンドケーキ

■材料（上部が180×87×60mm　のパウンドケーキ型1個分）
・バター　120g
・粉砂糖　120g
・卵黄　3個
・アーモンドスライス　少々
・ラム酒　大さじ２
・アーモンドプードル　40g
・レモン汁　大さじ1
・卵白　2個
・薄力粉　100g


■作り方
①薄力粉をふるっておく。
②室温に戻したバターをボウルに入れ、粉砂糖60g（材料の半量）を3回くらいにわけて加え、
　白っぽくなるまでかき混ぜる。
③②に卵黄を1個ずつ加えながらよくかき混ぜる。
④③にラム酒、アーモンドプードル、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
⑤卵白を別のボウルに入れ、粉砂糖60g（材料の半量）を少しずつ加えながら
　しっかりしたメレンゲを作る。
⑥④に⑤のメレンゲの1/3とふるった薄力粉の1/3を加え混ぜる。
　同様にメレンゲと薄力粉を交互に1/3ずつ加えてゴムベラで混ぜる。
⑦型にクッキングペーパーを敷いて⑥の生地を流し入れる。
　真ん中を少し凹ませ、アーモンドスライスをのせる。
⑧170℃にあたためたオーブンで45分焼けばできあがり。