紅茶のロールケーキ

■材料
＜生地＞
・卵　3個
・砂糖　70g
・薄力粉　70g
・紅茶の茶葉　10g
＜クリーム＞
・生クリーム　150cc
・紅茶　30cc
＜仕上げ＞
・洋梨
※苺、桃等でもかまいません。

■作り方
＜生地＞
①卵を溶き、しっかり泡立てながら砂糖を2,3回に分けて加える。
②①に刻んだ紅茶の茶葉を少しずつ加えながらもったりするまで泡立てる。
③②に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
④クッキングシートを敷いたオーブンの天板に③を流し入れ表面をならす。
⑤200℃にあたためたオーブンで10分焼いて冷ます。
＜クリーム＞
⑥生クリームを8分立てにし、冷ました紅茶を少しずつ加える。
＜仕上げ＞
⑦⑤に⑥のクリームをぬり、洋梨を薄く切ったものを真ん中において巻き上げる。
⑧形を整えてしばらく冷蔵庫で休ませればできあがり。