きなこのロールケーキ

■材料
＜生地＞
・卵　3個
・砂糖　70g
・薄力粉　55g
・きなこ　15g
＜クリーム＞
・カスタードクリーム　70g
　　牛乳　120cc
　　コーンスターチ（片栗粉でも代用可）　10g
　　砂糖　40g
　　卵黄　2個
　　バニラエッセンス　少量

　※カスタードクリームの作り方は下記を参照してください
　電子レンジで作るカスタードクリーム
・きなこ　20g
・生クリーム　100g
・かのこ豆　100g
＜仕上げ＞
・粉砂糖　20g
・きなこ　10g

■作り方
＜生地＞
①卵を卵黄と卵白に分ける。
②卵黄と砂糖35g（材料の半量）を合わせて泡立てる。
③別のボウルで卵白に少しずつ砂糖35g（材料の半量）を加えながら
　しっかりとしたメレンゲを作る。
④②に③のメレンゲの1/2を加えて混ぜ、全体が混ざったら残りのメレンゲを加える。
⑤④に薄力粉ときなこを合わせてふるいいれ、ゴムベラで混ぜる。
⑥⑤を丸い口金をつけた絞り袋にいれ、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に
　横一面につながるように絞り出す。
⑦⑥の上に仕上げ用の粉砂糖ときなこを合わせて茶こしでふりかける。
⑧190℃にあたためたオーブンで10分焼いて冷ます。
＜クリーム＞
⑨カスタードクリームにきなこをあわせてよく混ぜ、冷蔵庫で10分程度冷やす。
⑩生クリームを7分立てに泡立てて⑨と混ぜ合わせ、かのこ豆を混ぜる。
＜仕上げ＞
⑪冷ました生地の上に⑩のクリームを平らに広げてロール状に巻き、
　冷蔵庫で休ませればできあがり。