ガトーユズ

■材料（14cmのクグロフ型　1個分）
・バター　40g
・ショートニング　20g
※ショートニングを使用したくない、又はない場合は同分量をバターで代用しても構いません。
・グラニュー糖　50g
・ブラウンシュガー　30g
・塩　少々
・バニラエッセンス　少々
・卵　2個
・柚子のコンフィ　50g
※柚子の皮をむき実と綿の部分を合わせて煮たもの。
・柚子の皮をすりおろしたもの　1個分
・薄力粉　80g
・アーモンドパウダー　20g
・ベーキングパウダー　1g

■作り方
①型にバター（分量外）を塗り、薄力粉をふる。
②室温に戻したバターとショートニングを合わせてクリーム状になるように練る。
③②にグラニュー糖とブラウンシュガーを少しずつ入れて混ぜ、塩をバニラエッセンスを加えて混ぜ
　卵を加えて泡立てる。
④③に柚子のコンフィと柚子の皮のすりおろしを入れて混ぜる。
⑤④に薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、
　ゴムベラでさっくり混ぜる。
⑥オーブンを150℃にあたためる。
⑦⑤を型に流し入れる。
⑧150℃にあたためたオーブンで25分で焼けばできあがり。