ニューヨークチーズケーキ

■材料（18cmの底が抜ける丸型1台分）
・クリームチーズ　450g
・卵　3個
・グラニュー糖　150g
・レモンの皮のすりおろし　1個分
・薄力粉　35g
・生クリーム　200cc

■作り方
①クリームチーズを2cm角に切り、ボウルに入れて柔らかくする。
②型の内側を水でしめらせ、クッキングシートをしく。
③①で柔らかくしたクリームチーズを泡だて器で混ぜながら
　卵を1個ずつ入れ、なめらかになるまでよく泡立てるように混ぜる。
④③にグラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを加え、よく混ぜる。
⑤④に薄力粉をふるいいれ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
⑥⑤に生クリームを加え、泡だて器でよく混ぜる。
⑦②の形に⑥を流し入れる。
⑧170℃にあたためたオーブンで60分焼く。
　竹串を刺してみて、何もついてこなければできあがり。

粗熱がとれるまで、型のままおいておき、
冷めたら網の上で冷まして冷蔵庫でよく冷やしましょう。