カップケーキ型で作るアップルチーズケーキ

■材料（カップケーキ型10個分）
・クリームチーズ　200g
・サワークリーム　100g
・牛乳　50cc
・砂糖　70g
・卵　2個
・レモン　1個（レモンの皮のすりおろし、レモン果汁30cc）
・薄力粉　30g
・りんご　1個
・グラニュー糖　50g

■作り方
①りんごをいちょう切りにして鍋に入れ、グラニュー糖を上からかけて
　りんごの水分が出てくるまでしばらくおく（1時間くらい）
　レモン汁が余分にあればかけておく。
②①を火にかけて煮立ったら中火~弱火にし、りんごが透き通るようになるまで
　15分程度煮詰める。焦げないように注意する。
③小さなボウルにレモンの皮をすりおろし、砂糖をひとつまみかけて混ぜる。
④鍋にサワークリームと牛乳を入れて火にかけ、沸騰寸前まで温めボウルにうつす。
⑤④に室温にもどして柔らかくしたクリームチーズを少しずつ加え
　すりあわせる。
⑥⑤に砂糖、溶いた卵、レモン果汁と③を加えてよく混ぜる。
　全体が混ざったら薄力粉をふるいいれて混ぜる。
⑦カップケーキの形に⑥の生地を大さじ２ずつ入れて、表面全体に②を置き、
　その上から⑥の生地をカップの6分目くらいまで入れる。
⑧160℃に温めたオーブンで20分焼けばできあがり。