アールグレイのフィナンシェ

■材料（12個分）
・卵白　4個分
・グラニュー糖　150g
・アーモンドプードル　50g
・薄力粉　50g
・バター　125g
・バニラエッセンス　少々
・アールグレイ茶葉　10g

■作り方
①型に溶かしたバター（分量外）を刷毛で塗り、粉をふるいかけて冷蔵庫で冷やす。
②卵白を泡立てないようにかき混ぜてグラニュー糖を加える。
③②にアーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるいいれ、
　アールグレイ茶葉も加えてさっくり混ぜる。
④バターを湯せんで溶かして③に加え、さっくり混ぜ合わせ、
　ラップをして15分ほど生地を休ませる。

⑤型に④の生地を7分目くらいまで入れて、170℃に温めたオーブンで10分焼けばできあがり。