フィナンシェ

■材料（12個分）
・卵白　4個分
・砂糖　100g
・薄力粉　50g
・アーモンドパウダー　50g
・バター　120g
・バニラオイル　少々

■作り方
①型に溶かしたバター（分量外）を刷毛で塗り、粉をふるいかけて冷蔵庫で冷やす。
②ボウルに卵白を入れてしっかり泡立ててから砂糖を2,3回に分けて加え
　しっかりしたメレンゲを作り、バニラオイルを加える。
③②に薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。
④バターを小鍋に入れて少し色づくまで溶かす。
⑤④を③に少しずつ加えながらゴムベラで混ぜ、全体に混ざったらラップをして
　1時間くらい生地を休ませる。
⑥⑤の生地を型の8分目くらいまで流し入れる。
⑦200℃に温めたオーブンで5分焼き、温度を170℃に下げて10分焼けばできあがり。