アールグレイのティーケーキ

■材料（15cmの四角型1個分）
・紅茶の葉　15g
・無塩バター　120g
・粉砂糖　120g
・卵　3個
・レモン汁　大さじ1
・薄力粉　120g

■作り方
①紅茶の葉を細かく刻む。
②卵を卵黄と卵白にわける。
③室温に戻したバターに粉砂糖60g（材料の半量）を少しずつ加えながらよく混ぜる。
④③に卵黄を一個ずつ加えて混ぜ、全体が混ざったらレモン汁と細かく刻んだ紅茶を混ぜる。
⑤別のボウルで卵白に粉砂糖60g（材料の半量）を少しずつ加えながら
　しっかりしたメレンゲを作る。
⑥④に⑤のメレンゲの半分を入れてよく混ぜて、
　全体が混ざったら残りのメレンゲを加えて混ぜる。
⑦型にクッキングペーパーを敷き、⑥の生地を流し入れる。
⑧170℃にあたためたオーブンで35分焼けばできあがり。