焼き皮の桜餅

■材料（10個分）
・白玉粉　6g
・水　100cc
・砂糖　20g
・薄力粉　60g
・こしあん　250g
・桜の葉　10枚

■作り方
①桜の葉を水洗いして乾かしておく。
②ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら
　手でつぶすようにして溶かし、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
③薄力粉を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせたあと濾して
　20分ほど休ませる。
④フライパンを熱し、油を薄く塗り、
　直径12cmくらいの円になるように生地をうすく流し
　極弱火で焦げ目をつけないように1枚ずつ、10枚焼く。
⑤こしあんを25gずつ玉になるように10等分し、丸めて少し平たくする。
⑥④で焼きあがった生地の真ん中に⑤のあん玉を乗せ、
　手前と向こうを折り、右・左を折り、桜の葉で包めばできあがり。