タピオカ・プチプチゼリー

■材料
・ココナッツミルク　１缶
・牛乳　300cc
・砂糖　60g
・粉ゼラチン　5g
・冷水　30cc
・タピオカ　70g
・小倉あん　300g
・水　150cc

■作り方
①タピオカをたっぷりの水（分量外）に30分つけてもどす。
②冷水30ccに粉ゼラチンをふりいれてふやかしておく。
③ボウルにココナッツミルクをいれ、泡だて器で混ぜる。
　牛乳を加えて滑らかになるまで混ぜる。
④鍋に水を切った①と③、砂糖を入れ、木べらで混ぜながら弱火で煮る。
　タピオカの芯がなくなり、透明になれば火からおろして②のゼラチンを加えて溶かす。
⑤④の鍋を冷水にあてて混ぜる。とろみがついてタピオカが沈まない程度⑤になったら
　容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
⑥小倉あんソースを作る。
　鍋に水150ccを入れ、沸騰したら小倉あんを入れてほぐす。
　再度沸騰すれば火からおろして冷ます。
　ソースの硬さは水の量でお好みに調整してください。
⑦⑤の表面に⑥のソースを流し入れるとできあがり。

※ゼラチンを増やして少し硬めのゼリーにすれば、
　容器から涼しげなお皿に出してソースを添えると素敵なおやつになります。